Minuman ini bernama es bubur sumsum ketan hitam. Es ini
menggunakan campuran lengkap seperti bubur sumsum, ketan hitam, es
serut, cendol dan saus santan. Pokoknya nikmat deh untuk menu buka puasa
anda atau untuk disantap bersama-sama dengan keluarga. Tertarik untuk
mencobanya? Silahkan baca resepnya :
Bahan Bubur Sumsum
- 150 gram tepung beras
- 1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- 3/4 sendok teh garam
Bahan Ketan Hitam
- 100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
- 750 ml air
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- 250 gram cendol
- 1.000 gram es serut
- 1 sendok makan selasih, diseduh
Bahan Saus Santan
- 450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Air Gula
- 300 gram gula merah
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Es Bubur Sumsum Ketan Hitam
- Untuk bubur sumsum terlebih dahulu larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan, dan sisihkan.
- Kemudian rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Lalu tuang larutan tepung beras. Aduklah selama 20 menit sampai kental. Sisihkan.
- Bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
- Untuk saus santan terlebih dahulu rebus santan, pandan, serta garam sambil diaduk hingga mendidih. Lalu sisihkan.
- Untuk saus gula terlebih dahulu rebus gula merah, pandan, serta garam. Lalu masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
- Langkah terakhir tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula merah. Es bubur sumsum ketan hitam ini siap disajikan.
Hidangkan es bubur sumsum ketan hitam ini untuk 10 porsi.
Author : coxelgokil | ACI BUDAYA
Anda telah membaca
artikel tentang : Resep Es Bubur Sumsum Ketan Hitam. Oleh Admin, Anda diperbolehkan mengcopy-paste atau menyebarluaskan artikel ini, namun jangan lupa untuk meletakkan link dibawah ini sebagai sumbernya. Terimakasih...
