Asli pedas dan mantap. Siapa yang tidak kenal dengan sambal khas
padang yang juga dikenal sebagai sambal cabe ijo ini, bagi yang sering
berkunjung dan menikmati masakan di rumah makan Padang pasti sudah tahu.
Rasanya yang khas, ada asam tomat dan pedas cabe sehingga sangat cocok
dengan aneka masakan padang yang rata-rata berkuah santan.
Sambal cabe hijau merupakan salah satu sambal yang terunik, karena penampilannya yang kasar berbeda dengan sambal kecap
yang hanya di iris-iris saja cabenya. Akan tapi yang ini memang sangat
berbeda sekali, kasar dan masih terlihat bentuk cabenya. He.. Namanya
juga ciri khas, dan agar lebih jelas saat ini sudah kami siapkan resep
dan cara membuat sambal cabe hijau padang ini
Bahan-Bahan :
- 250 gram cabe hijau besar, buang tangkainya
- 50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
- 4 siung bawang merah
- 3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat ijo
- ½ sendok teh air jeruk nipis
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Cabe Hijau
- Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau.
- Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
- Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
- Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
- Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
- Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.
Jadi… buat pecinta sambal khas padang ini tidak perlu jauh jauh lagi ke
padang atau ke rumah makan padang sudah bisa membuat sendiri dengan
melihat resep sambal cabe hijau padang.
Sumber : http://infooresep.blogspot.com/2013/09/resep-sambal-cabe-hijau-padang.html
Author : coxelgokil | ACI BUDAYA
Anda telah membaca
artikel tentang : Resep Sambal Cabe Hijau Padang. Oleh Admin, Anda diperbolehkan mengcopy-paste atau menyebarluaskan artikel ini, namun jangan lupa untuk meletakkan link dibawah ini sebagai sumbernya. Terimakasih...
